nombre: Tarta de Ricota
fuente: Receta adaptada
dificultad: Cocinillas_Pro
tiempo: 90 min
etiquetas: #tarta #ricota #postre
tipo: PostreTarta de Ricota
Masa
Ingredientes
- 2 tazas grandes de harina
- 1 taza de azúcar
- 1 pan de manteca o margarina bien frío (cortado en pequeños trozos)
- Esencia de vainilla
- 1 o 2 huevos
Preparación
- Mezclar la harina con la manteca cortada en trozos pequeños hasta obtener una textura granulada.
- Agregar un poco de esencia de vainilla y los huevos, mezclando sin amasar demasiado. Se recomienda dejar reposar la masa en el congelador o freezer antes de estirarla.
- Dividir la masa en dos partes y estirar sobre una superficie enharinada. Colocar la primera mitad en el molde o tartera que se vaya a utilizar.
Relleno
Ingredientes
- 1 kg de ricota
- 2 o 3 huevos
- Esencia de vainilla
- Azúcar al gusto
Preparación
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En un recipiente grande, mezclar la ricota con los huevos, la esencia de vainilla y el azúcar. Es importante que la mezcla no quede demasiado densa; ajustar la cantidad de huevos y azúcar según el gusto personal.
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Opcionalmente, se pueden agregar pasas de uva o nueces a la mezcla si se desea.
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Verter el relleno sobre la masa que está en el molde y luego utilizar la segunda mitad de la masa para cubrir la preparación, formando así la parte superior de la tarta.
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Llevar al horno precalentado a 180°C (350°F) y hornear durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté firme al tacto.
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Dejar enfriar antes de servir.
Notas
Esta tarta de ricota es perfecta como postre o para acompañar una merienda. El relleno suave de ricota con un toque de vainilla y azúcar la hace irresistible. Puedes personalizarla añadiendo frutas secas o decorándola con una capa de azúcar glas por encima antes de servir. ¡Disfruta de esta delicia casera!