Mousse de Naranja

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Ingredientes

  • 4 naranjas (para obtener zumo)
  • 150 gramos de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • 1/4 litro de agua
  • Claras de huevo montadas a punto de nieve
  • Nata montada (para adornar)
  • Chocolate caliente (para adornar)

Preparación

  1. Exprimir las naranjas para obtener el zumo.

  2. En una cacerola, mezclar el zumo de naranja con el azúcar y el agua. Calentar a fuego medio-bajo hasta que el azúcar se disuelva por completo.

  3. Batir las yemas de huevo en un bol grande hasta que estén espumosas y añadir gradualmente la mezcla de zumo caliente, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.

  4. Seguir batiendo hasta que la mezcla esté bien combinada y vuelva a la cacerola. Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese lo suficiente para cubrir el dorso de una cuchara.

  5. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente.

  6. Cuando la mezcla de naranja esté completamente fría, incorporar las claras de huevo montadas a punto de nieve con movimientos suaves y envolventes, hasta que esté bien integrado.

  7. Verter la mezcla en copas individuales y refrigerar durante al menos 2 horas, o hasta que la mousse esté firme.

  8. Antes de servir, decorar cada copa de mousse con nata montada y un poco de chocolate caliente por encima.

Notas

  • Es importante asegurarse de que la mezcla de naranja esté fría antes de agregar las claras montadas para mantener la consistencia de la mousse.
  • Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia de dulzor y el tipo de naranjas que utilices.
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