Flan de queso

El flan de queso es un postre cremoso y delicioso, perfecto para los amantes del queso y los postres suaves.

• 8 quesitos (tipo casero)
• 1 vaso de leche
• 1 vaso de azúcar
• 1 sobre de cuajada
• Bizcocho o sobao (para la base)
• Mermelada de fresa (para decorar)

1. En una batidora o procesador de alimentos, mezclar los quesitos con la leche, el azúcar y el sobre de cuajada hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Verter la mezcla en una olla y llevarla a hervir a fuego medio-bajo, removiendo constantemente para evitar que se pegue.
3. Mientras hierve la mezcla, caramelizar un molde utilizando azúcar derretida y distribuyéndola uniformemente por el fondo.
4. Colocar una capa de bizcocho o sobao en el fondo del molde caramelizado.
5. Verter la mezcla de flan caliente sobre la base de bizcocho.
6. Dejar enfriar a temperatura ambiente durante unos minutos y luego refrigerar durante al menos 1 hora, o hasta que el flan esté firme y cuajado.
7. Desmoldar con cuidado y decorar con mermelada de fresa antes de servir.

El uso de quesitos le da al flan una textura cremosa y un sabor suave a queso. Asegúrate de caramelizar bien el molde para facilitar el desmoldado del flan. Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia por lo dulce. Este flan de queso es un postre que gusta a toda la familia y es ideal para servir en ocasiones especiales o como colofón de una comida especial.