Flan de limón

El flan de limón es un postre refrescante y aromático con un toque cítrico, ideal para disfrutar en cualquier ocasión.

• 2 galletas tostadas
• 100 gramos de azúcar (5 cucharadas)
• 1 limón (zumo y ralladura)
• 1 caja de gelatina de limón (por ejemplo, Royal)
• 1 bote de leche evaporada

1. Triturar las galletas tostadas hasta obtener migas finas.
2. En un bol, mezclar las migas de galleta con el azúcar.
3. En una olla, poner a hervir 3/4 de agua. Cuando hierva, retirar del fuego y agregar 1/2 vaso más de agua fría.
4. Añadir el zumo y la ralladura de limón, la gelatina de limón y el azúcar al agua caliente. Mezclar bien hasta que la gelatina y el azúcar se disuelvan por completo.
5. Incorporar la leche evaporada al bol y mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
6. Verter la mezcla en moldes individuales o en un molde grande previamente engrasado.
7. Refrigerar durante al menos 3 horas, o hasta que el flan esté firme y completamente cuajado.
8. Desmoldar con cuidado antes de servir.

El flan de limón es un postre que se sirve frío, ideal para los días calurosos. Puedes decorarlo con rodajas de limón o ralladura adicional para darle un toque extra de sabor y presentación. Asegúrate de dejar suficiente tiempo de refrigeración para que la gelatina y la leche evaporada se asienten adecuadamente y el flan adquiera la consistencia deseada.