nombre: Crema pastelera
fuente: Receta casera adaptada
dificultad: Novato_Peligroso
tiempo: 10 min + tiempo de refrigeración
etiquetas: #postre, #crema, #limón
tipo: PostreCopy

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Crema pastelera

Ingredientes

• 2 huevos
• 1/2 litro de leche
• 4 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de Maicena

Preparación

1. Separar las yemas de los huevos.
2. Batir las yemas junto con el azúcar y la Maicena hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Calentar la leche a fuego medio sin que hierva.
4. Poco a poco, incorporar la mezcla de yemas, azúcar y Maicena a la leche caliente, removiendo constantemente para evitar grumos.
5. Cocinar a fuego medio-bajo, sin dejar de remover, hasta que la crema espese lo suficiente para cubrir una cuchara.
6. Retirar del fuego y dejar enfriar antes de utilizarla como relleno o decoración en tus postres.

Crema pastelera 2

Ingredientes

• 250 gramos de azúcar
• 100 gramos de harina
• 50 gramos de mantequilla
• 6 yemas de huevo
• 1 litro de leche
• 1 corteza de limón
• 1/2 ramita de canela

Preparación

1. Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego bajo.
2. Agregar la leche, la corteza de limón y la ramita de canela a la cacerola con la mantequilla derretida. Calentar hasta que esté casi hirviendo, luego retirar del fuego y dejar infusionar.
3. En un bol aparte, batir las yemas de huevo con el azúcar y la harina hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Retirar la corteza de limón y la canela de la leche infusionada.
5. Poco a poco, añadir la mezcla de yemas, azúcar y harina a la leche caliente, removiendo constantemente para evitar la formación de grumos.
6. Volver a poner la cacerola en el fuego y cocinar a fuego medio-bajo, sin dejar de remover, hasta que la crema espese y llegue a hervir.
7. Retirar del fuego y seguir removiendo unos minutos más.
8. Verter la crema pastelera en un recipiente de cristal y dejar enfriar completamente antes de usarla.