Pudín de Pescado

• Merluza (500 g, sin piel ni espinas)
• Gambas (200 g, peladas)
• Mayonesa (cantidad necesaria)

1. Preparación de los Ingredientes:

   • Cocinar la merluza al vapor o hervirla hasta que esté completamente cocida.
   • Cocinar las gambas en agua con sal hasta que estén rosadas y completamente cocidas. Escurrir y reservar.
2. Preparación del Pudín:

   • En un procesador de alimentos, triturar la merluza cocida y las gambas hasta obtener una mezcla homogénea.
   • Agregar mayonesa suficiente para ligar la mezcla y obtener una consistencia adecuada para formar el pudín.
3. Moldeado y Refrigeración:

   • Colocar la mezcla en un molde engrasado con aceite o forrado con papel film.
   • Alisar la superficie con una espátula.
   • Refrigerar durante al menos 30 minutos para que tome forma.
4. Servir:

   • Desmoldar con cuidado el pudín de pescado sobre un plato de presentación.
   • Decorar al gusto con unas hojas de lechuga, rodajas de limón o salsa tártara.

Este Pudín de Pescado es ideal como entrante frío para ocasiones especiales. Ajusta la cantidad de mayonesa según la textura deseada para el pudín.