Brota

La brota es un plato de pescado tradicional, sencillo y lleno de sabor. Perfecto para una comida principal, combina el pescado con un aderezo fresco y ligero.

• 1 brota (pescado)
• Sal al gusto
• 1 cebolla
• 1 pimiento dulce
• Perejil al gusto
• 2 huevos duros
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre al gusto

1. Limpiar la brota y sazonar con sal.
2. Cocinar la brota en una olla con agua y sal hasta que esté bien cocida.
3. Mientras tanto, picar la cebolla, el pimiento dulce y el perejil.
4. Cocinar dos huevos duros y picarlos en trozos menudos.
5. En un bol, mezclar los huevos duros con mucho aceite de oliva, vinagre y perejil.
6. Una vez cocida la brota, desmenuzar el pescado y mezclar con la cebolla, el pimiento dulce y el aderezo de huevo.
7. Ajustar de sal si es necesario y servir.

Nota: Esta receta puede servirse tanto fría como caliente, dependiendo de las preferencias. Es una excelente opción como plato principal, acompañado de una ensalada fresca o papas guisadas.