nombre: Fiambre casero de pavo
fuente: Recetas diversas adaptadas
dificultad: Cocinero_Dominguero
tiempo: 45 minutos (incluyendo enfriado)
etiquetas: #fiambre, #pavo, #casero
tipo: Entrante

Fiambre casero de pavo 🍗

Ingredientes

1 litro de agua
80 gr de sal
350 gr de pechuga de pavo fresca

Preparación

Preparación de la salmuera:
- En una ensaladera grande, hacer una salmuera mezclando el agua y la sal. Remover bien hasta que la sal se disuelva por completo.
Salado del pavo:
- Sumergir la pechuga de pavo en la salmuera y dejarla reposar durante 15 minutos¹.
Envoltura y cocción:
- Sacar la pechuga de la salmuera, escurrirla y envolverla en papel de aluminio².
- Cocinar la pechuga envuelta en papel de aluminio en una vaporera durante 20 minutos³. Apagar la vaporera y dejar enfriar durante 10 minutos.
Almacenamiento:
- Sacar el pavo del papel de aluminio y guardarlo en un recipiente hermético en la nevera.

Consumo

Este fiambre de pavo se conserva en perfecto estado durante aproximadamente una semana.
Para consumirlo, cortarlo en rodajas finas justo antes de servir.
Es delicioso con mostaza o como relleno de sándwiches.

Fuentes

Notas

1: Si la pechuga de pavo es de 500 g o más, dejar en la salmuera durante 20 minutos.
2: Si se preparan varias pechugas, envolver cada una por separado.
3: Si la pechuga de pavo es de 500 g o más, cocinar durante 30 minutos.