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Tarta de Ricota

Imagen de tarta de ricota

Masa

Ingredientes

  • 2 tazas grandes de harina
  • 1 taza de azúcar
  • 1 pan de manteca o margarina bien frío (cortado en pequeños trozos)
  • Esencia de vainilla
  • 1 o 2 huevos

Preparación

  1. Mezclar la harina con la manteca cortada en trozos pequeños hasta obtener una textura granulada.
  2. Agregar un poco de esencia de vainilla y los huevos, mezclando sin amasar demasiado. Se recomienda dejar reposar la masa en el congelador o freezer antes de estirarla.
  3. Dividir la masa en dos partes y estirar sobre una superficie enharinada. Colocar la primera mitad en el molde o tartera que se vaya a utilizar.

Relleno

Ingredientes

  • 1 kg de ricota
  • 2 o 3 huevos
  • Esencia de vainilla
  • Azúcar al gusto

Preparación

  1. En un recipiente grande, mezclar la ricota con los huevos, la esencia de vainilla y el azúcar. Es importante que la mezcla no quede demasiado densa; ajustar la cantidad de huevos y azúcar según el gusto personal.

  2. Opcionalmente, se pueden agregar pasas de uva o nueces a la mezcla si se desea.

  3. Verter el relleno sobre la masa que está en el molde y luego utilizar la segunda mitad de la masa para cubrir la preparación, formando así la parte superior de la tarta.

  4. Llevar al horno precalentado a 180°C (350°F) y hornear durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté firme al tacto.

  5. Dejar enfriar antes de servir.

Notas

Esta tarta de ricota es perfecta como postre o para acompañar una merienda. El relleno suave de ricota con un toque de vainilla y azúcar la hace irresistible. Puedes personalizarla añadiendo frutas secas o decorándola con una capa de azúcar glas por encima antes de servir. ¡Disfruta de esta delicia casera!