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Mousse de Gofio

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Ingredientes

  • 1 lata de nata para montar (aproximadamente 200 ml)
  • 1 lata de leche condensada (aproximadamente 400 gramos)
  • 1 cucharada de gofio
  • 2 cucharadas de gofio tostado
  • 3 claras de huevo montadas a punto de nieve
  • 2 yemas de huevo

Preparación

  1. En un bol grande, mezclar la leche condensada con la nata hasta obtener una mezcla homogénea.

  2. Agregar las yemas de huevo y batir bien hasta que estén incorporadas.

  3. Incorporar el gofio y el gofio tostado a la mezcla y mezclar nuevamente hasta que esté bien integrado.

  4. Con cuidado, incorporar las claras de huevo montadas a punto de nieve a la mezcla anterior, utilizando movimientos suaves y envolventes para conservar la textura aireada.

  5. Verter la mezcla en copas individuales o en un recipiente grande.

  6. Refrigerar durante al menos 2 horas, o hasta que la mousse esté firme.

  7. Decorar con un poco de gofio tostado por encima antes de servir, si lo deseas.

Notas

  • El gofio es un ingrediente tradicional canario hecho a partir de cereales tostados. Aporta un sabor característico a esta mousse.
  • Asegúrate de que las claras de huevo estén bien montadas para lograr una textura ligera y esponjosa en la mousse.