En una cacerola, poner 4 cucharadas de azúcar y llevar al fuego para hacer un caramelo fuerte. Dejar cocinar hasta que tenga un color dorado oscuro.

Mientras tanto, separar las yemas de los huevos de las claras. En un bol, batir las yemas con 3 cucharadas de azúcar hasta que estén espumosas.

Disolver la Maizena en la leche fría. Agregar esta mezcla a las yemas batidas y mezclar bien.

Verter esta mezcla sobre el caramelo caliente, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que la crema espese, unos minutos.

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Mientras tanto, batir las claras de huevo a punto de nieve con una cucharada de azúcar hasta que estén firmes.

Servir la crema americana en copas individuales y decorar con las claras a punto de nieve y la fruta en almíbar.