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Pudin de Verduras

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Ingredientes

  • Verduras variadas (espinacas, alcachofas, judías verdes, guisantes, coliflor, etc.)
  • Bacon, troceado
  • Chorizo, troceado (opcional)
  • Huevos
  • Pan rallado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180°C (350°F).

  2. Cocer las verduras en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y cortar en trozos pequeños.

  3. En una sartén, freír el bacon y el chorizo (si se utiliza) hasta que estén dorados.

  4. Batir los huevos en un bol grande. Añadir las verduras cocidas, el bacon y el chorizo fritos. Mezclar bien y sazonar con sal y pimienta al gusto.

  5. Verter la mezcla en una fuente refractaria previamente engrasada.

  6. Espolvorear pan rallado sobre la mezcla en la fuente.

  7. Hornear durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que el pudin esté dorado y cuajado.

  8. Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir.

¡Disfruta de este delicioso Pudin de Verduras como plato principal o acompañamiento!