Preparación del Relleno:

• Picar finamente el perejil y mezclar en un recipiente con queso rallado.
• Batir los huevos ligeramente y agregar a la mezcla anterior. Salpimentar al gusto.
• Ajustar la cantidad de relleno según la cantidad de calamares a rellenar.

Preparación de los Calamares:

• Limpiar los calamares, retirando las cabezas y tentáculos.
• Con cuidado, limpiar el interior de los calamares y asegurarse de que estén bien secos.
• Rellenar los calamares con la mezcla preparada, sin llenarlos completamente para evitar que se rompan durante la cocción.
• Coser los extremos de los calamares con hilo de cocina para mantener el relleno dentro.

Preparación de la Salsa:

• En una cazuela, preparar una salsa suave con cebolla, ajo y pimiento morrón.
• Agregar los tentáculos limpios y cortados a la salsa y dejar cocinar a fuego lento.

Cocción Final:

• Mientras tanto, cocinar el arroz según las instrucciones del paquete.
• Cuando la salsa esté lista y el arroz casi cocido, añadir los calamares rellenos a la cazuela con la salsa.
• Cocinar los calamares durante 10-15 minutos, hasta que estén tiernos y cocidos por completo.

Servir:

• Servir una porción de arroz en cada plato, colocar un calamar relleno encima y cubrir con salsa.
• Disfrutar de los Calamares Rellenos acompañados con el arroz y la salsa preparada.