Lavar bien las patatas sin pelar y ponerlas en una olla con agua suficiente para cubrirlas. Llevar a ebullición y cocinar hasta que estén tiernas cuando se pinchen con un tenedor, aproximadamente 20-25 minutos dependiendo del tamaño de las patatas.

Escurrir las patatas y dejarlas enfriar un poco para poder manipularlas. Cortarlas por la mitad longitudinalmente.

En un plato hondo, mezclar el ajo en polvo, perejil en polvo, sal y las hierbas variadas al gusto (tomillo, orégano, romero).

Calentar abundante aceite en una sartén a fuego medio.

Cuando el aceite esté caliente, freír las patatas cortadas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5 minutos por cada lado.

Retirar las patatas fritas de la sartén y escurrirlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Servir las patatas como acompañamiento de cualquier plato principal, como una paletilla de cordero o cualquier otra carne.