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Sopa de Ajo

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Ingredientes

  • 6 dientes de ajo, finamente picados
  • 6 rebanadas de pan duro (preferiblemente baguette)
  • 1 litro de caldo de pollo o vegetal
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Preparación

  1. En una cacerola grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.

  2. Añadir los dientes de ajo picados y saltear durante unos minutos hasta que estén dorados y fragantes, cuidando de no quemarlos.

  3. Agregar el pimentón dulce y mezclar bien con el ajo.

  4. Añadir el caldo de pollo o vegetal a la cacerola y llevar a ebullición.

  5. Mientras tanto, tostar las rebanadas de pan en una tostadora o en el horno hasta que estén crujientes.

  6. Cuando el caldo esté hirviendo, reducir el fuego a medio-bajo y dejar cocinar durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.

  7. Batir los huevos en un bol aparte.

  8. Retirar la cacerola del fuego y verter lentamente los huevos batidos en el caldo caliente, mezclando constantemente con un tenedor para crear hilos de huevo.

  9. Colocar una rebanada de pan tostado en cada plato hondo y verter la sopa caliente sobre el pan.

  10. Espolvorear con perejil fresco picado si se desea y servir inmediatamente.

Notas

Nota: La sopa de ajo es tradicionalmente servida como una sopa reconfortante, especialmente adecuada para los días fríos. Puedes ajustar la cantidad de ajo y pimentón según tu preferencia personal.