guiso-lentejas
Guiso de lentejas
Ingredientes
- Aceite de girasol
- Cebolla
- Tomates
- Carne (primo)
- Lentejas
- Arroz
- Pimentón
- Sal, a gusto
- Pimienta blanca, a gusto
- Chorizo colorado (parrillero)
- Zanahorias
- Papa
- Ancos coreanos o zapallo amarillo (pueden ser ambos)
Preparación
- Poner a remojar la cantidad de lentejas a utilizar en agua que duplique su volumen, preferiblemente desde la noche anterior o por varias horas.
- Picar la cebolla muy finamente y cocinar en una cucharada de aceite de girasol caliente hasta que esté transparente.
- Mientras se cocina la cebolla, cortar la carne en cubos medianos.
- Hervir agua y cocinar los chorizos hasta que estén listos.
- Una vez que la cebolla esté lista, agregar la carne y sellarla. Incorporar los tomates picados o procesados.
- Cortar las verduras en cubos y hervir aproximadamente un litro de agua en una olla aparte.
- Añadir sal, pimentón y pimienta blanca al gusto a la preparación de tomate y carne. Si es necesario, agregar agua hervida para evitar que la mezcla se pegue.
- Continuar cocinando a fuego medio hasta que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas.
Notas
Nota: Asegúrate de controlar el nivel de líquido durante la cocción para evitar que el guiso se seque o se pegue al fondo de la olla.