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Crema de calabacín
Descripción
La crema de calabacín es una opción ideal para una cena saludable. Es una receta ligera, saciante y baja en calorías, perfecta para disfrutar de una comida nutritiva sin remordimientos.
Ingredientes
- 2 calabacines
- 1 patata
- Media cebolla
- 500 ml de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- 30 ml de nata líquida
- 1 diente de ajo (opcional)
Preparación
- Cortar la cebolla en juliana y sofreír en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Opcionalmente, añadir también un diente de ajo pelado. Pochamos la cebolla a fuego lento para que no tome mucho color.
- Mientras tanto, picar los calabacines sin pelar, y pelar y cortar las patatas en trozos irregulares.
- Cuando la cebolla esté pochada, añadir el calabacín picado y las patatas a la cazuela. Sofreír ligeramente durante unos diez minutos.
- Añadir el caldo de verduras y dejar cocer a fuego lento otros 20 minutos.
- Triturar con la batidora o pasar la crema por el pasapurés.
- Reintegrar la crema a la cazuela y rectificar de sal y pimienta. Añadir la nata líquida y cocer otros cinco minutos más.
Notas
Nota: Podéis servir la crema de calabacín acompañada de unos taquitos de jamón, picatostes de pan o espolvoreada con un poco de pimienta y una cucharada de queso rallado en cada plato. Es una receta que gusta tanto a grandes como a pequeños.